LA BONNE TABLE QUI COULE DE SOURCE

Il y a des adresses qui se racontent sans élever la voix, des lieux qui prennent le temps de bien faire les choses, avec une simplicité qui fait du bien : Au Fil de l’Eau fait partie de ces maisons-là !

Situé à l’angle du Chemin du Halage, juste aux portes du Parc Saint-Pierre, le restaurant s’est installé comme une évidence dans le paysage amiénois : un endroit où l’on vient pour manger vrai, dans une atmosphère conviviale qui privilégie la sincérité plutôt que le superflu...

Aux fourneaux, Laurent, cuisinier depuis 1981, porte avec lui l’expérience de toutes ces années passées à écouter les produits et à respecter les saisons, il a longtemps œuvré au Bouchon jusqu’en 2018, avant de s’engager dans une nouvelle aventure au Potager d’Isaï de 2019 à 2023, pour finalement trouver ici, Au Fil de l’Eau, un lieu à son image, chaleureux, accueillant, simple et généreux, qu’il fait vivre avec Sylvie, sa compagne... ensemble, ils ont façonné une adresse où l’on revient parce qu’on s’y sent bien, tout simplement !

Sur place, la carte n’est pas figée, elle s’écrit à l’ardoise, se renouvelle plusieurs fois par semaine, suit le rythme des arrivages et des inspirations et laisse parler les produits avant tout... la cuisine n’est pas gastronomique au sens formel, elle est quelque chose de plus précieux, authentique et honnête : pièce de bœuf à la moelle, ficelle picarde, lasagne de légumes, parmentier de queue de bœuf ou encore œufs brouillés à la truffe blanche... que de plats réconfortants pour croquer l’Hiver à pleines dents !

Au Fil de l’Eau, c’est également un lieu multiple : on peut y venir pour un verre au bar, pour profiter de la terrasse-jardin qui s’ouvre comme une parenthèse calme en plein cœur de la ville, pour apprécier sa très belle cave à cigares avec de belles références, pour s’installer tranquillement à table en prenant le temps de savourer ou même, tout simplement, pour le tabac qui fait également FDJ... ce qui peut sembler anodin mais qui en réalité participe à ce caractère vivant, presque village où tout le monde trouve sa place... et puisqu’ici l’accueil est une valeur à part entière, les chiens sont les bienvenus, ce qui dit beaucoup de l’esprit du lieu...

Confort, convivialité, partage : ce sont les mots qui définissent ce restaurant, mais surtout, ce sont des mots qui se ressentent réellement lorsqu’on y passe... et si vous vous demandez si nous avons testé, oui, et on a adoré !